Gülşen Hanım’ın Çiftliği’ne ait Mormiksli Erişte, geleneksel ev yapımı yöntemlerle hazırlanır. Özenle açılan hamur, doğal mormiks içeriğiyle harmanlanır, el kesimiyle hazırlanır ve doğal ortamda kurutulur.
Mormiks; kırmızı ve mor renkli meyve ile sebzelerden elde edilen, antosiyaninler içeren fonksiyonel bir gıda karışımıdır. Bu erişte, doğal rengini mormiksten alır; katkı maddesi, koruyucu ve yapay renklendirici içermez.
Gülşen Hanım’ın Çiftliği’nde üretim, eskiden olduğu gibi doğallık ve sadelik esas alınarak yapılır. Ev yapımı, köy usulü ve güvenle tüketilebilecek bir üründür.
Mormiks, kırmızı ve mor renkli meyve ile sebzelerden elde edilen, antosiyaninler içeren bir fonksiyonel gıda karışımıdır.
Fonksiyonel gıdalar; temel beslenmenin yanında, doğal içerikleriyle beslenmeye çeşitlilik kazandırmayı amaçlayan gıdalardır. Mormiks, doğal yapısı sayesinde gıdalara yapay renklendirici kullanmadan renk ve karakter kazandırır.
İçeriğinde genellikle mor havuç, nar, siyah üzüm, yaban mersini, aronya, vişne ve pancar gibi kırmızı-mor renkli bitkisel kaynaklardan elde edilen bileşenler bulunur.